Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 500g di gamberi freschi
- 2 pesche mature
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziare pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Conservare le teste e i carapaci per preparare il brodo.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere i carapaci e le teste dei gamberi e farli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 30 minuti, filtrando il brodo alla fine della cottura.
6. Nel frattempo, tagliare le pesche a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
7. Aggiungere i gamberi alla padella con le pesche e farli cuocere per 2-3 minuti.
8. In una pentola a parte, tostare il riso per qualche minuto e poi aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
9. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere i gamberi e le pesche e mescolare bene.
10. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.
11. Servire il risotto con gamberi e pesche caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Il risotto con gamberi e pesche può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto ai vegani, si può sostituire il brodo vegetale con quello di verdure e eliminare i gamberi e il burro. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il vino bianco siano privi di glutine.
La ricetta del risotto con gamberi e pesche è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
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Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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