Risotto con le patate

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto con le patate

Risotto con le patate

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.
7. Continuare la cottura per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.
8. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto con le patate è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g

La ricetta del risotto con le patate è originaria della Lombardia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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