Risotto con l'orata

Calorie Calorie: 110 kcal

Risotto con l'orata

Risotto con l'orata

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 orata fresca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire l'orata, eliminare le interiora e la testa, quindi tagliarla a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.
5. A metà cottura del riso, aggiungere i cubetti di orata e continuare la cottura.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire il risotto ben caldo.

Il risotto con l'orata può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto ai vegani, si può sostituire l'orata con verdure come zucchine o carote. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il riso siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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