Risotto con pasta di salame

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con pasta di salame

Risotto con pasta di salame

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 80g di pasta di salame
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
4. Aggiungete la pasta di salame e mescolate bene.
5. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.
6. Continuate ad aggiungere il brodo fino a quando il risotto non sarà cotto al dente.
7. Togliete dal fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Vedi le ricette richieste da altri utenti