Risotto con porri e salsiccia

Risotto con porri e salsiccia
Primi
Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con porri e salsiccia

Risotto con porri e salsiccia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 porri
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare pulendo i porri e tagliandoli a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla.

2. In una padella antiaderente, far rosolare le salsicce senza pelle con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta cotte, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.

3. In una pentola capiente, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e i porri. Farli appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.

4. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.

6. Dopo circa 15 minuti, aggiungere le salsicce e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando il risotto sarà cremoso e al dente.

7. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

8. Servire il risotto con porri e salsiccia caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 4,5 g
Grassi: 5,5 g
- di cui saturi: 2,5 g
Carboidrati: 16 g
- di cui zuccheri: 1 g
Fibra: 1 g
Sodio: 200 mg

Il risotto con porri e salsiccia è una ricetta tipica della cucina italiana, diffusa in molte regioni del paese. La ricetta qui proposta è di media difficoltà e richiede circa 40 minuti di preparazione. Il piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, per renderlo adatto a celiaci e persone con altre intolleranze alimentari, è necessario utilizzare brodo vegetale e salsicce senza glutine.
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