Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cespo di radicchio rosso
- 12 gamberoni freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1,5 litri di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire i gamberoni eliminando la testa e il carapace, quindi metterli da parte.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e farla rosolare in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il radicchio tagliato a strisce sottili e farlo appassire per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo solo quando quello precedente è stato assorbito.
7. A metà cottura del risotto, aggiungere i gamberoni e farli cuocere per 3-4 minuti.
8. Continuare la cottura del risotto fino a quando il riso sarà al dente e il brodo sarà stato completamente assorbito.
9. Spegnere il fuoco, aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva e mescolare bene.
10. Servire il risotto caldo, guarnendo con qualche gamberone intero e una spolverata di pepe.
Il risotto con radicchio rosso e gamberoni è adatto a chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto anche ai vegetariani, si può sostituire il brodo vegetale con del brodo di verdure e i gamberoni con dei pomodorini secchi o dei funghi. Per renderlo adatto ai vegani, si può eliminare completamente i gamberoni e sostituirli con dei cubetti di tofu o tempeh.
La ricetta del risotto con radicchio rosso e gamberoni è originaria del Nord Italia, in particolare della regione Veneto. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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