Risotto con salsiccia, birra e stracchino

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con salsiccia, birra e stracchino

Risotto con salsiccia, birra e stracchino

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 salsicce fresche
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di birra chiara
- 80 g di stracchino
- 1 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce sbriciolate e fattele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

5. Sfumate con la birra e lasciate evaporare l'alcol.

6. Aggiungete gradualmente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto.

7. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete lo stracchino a pezzetti e mescolate bene.

8. Continuate la cottura fino a quando il risotto raggiunge la giusta cremosità.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, basta sostituire le salsicce con dei funghi o della zucca. Per renderlo adatto ai vegani, basta eliminare lo stracchino. Per renderlo adatto ai celiaci, assicurarsi che la birra utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 17 g

Paese di origine: Italia (Lombardia)

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