Risotto con verza e patate

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto con verza e patate

Risotto con verza e patate

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1/2 verza
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo la verza e tagliandola a striscioline sottili. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.

2. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete la verza e le patate e lasciate cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continuate a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.

5. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene e lasciate riposare per un paio di minuti.

6. Servite il risotto con verza e patate ben caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 19 g

Il risotto con verza e patate è adatto a vegetariani e celiaci.

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