Risotto crema di patate e polpo

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto crema di patate e polpo

Risotto crema di patate e polpo

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata grande
- 300g di polpo precotto
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a sobbollire.
2. Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi la patata tagliata a cubetti e il polpo tagliato a pezzetti.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
6. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato e mescola bene fino a quando il risotto non diventerà cremoso.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Servi il risotto caldo, guarnito con qualche pezzetto di polpo e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il risotto crema di patate e polpo è adatto a chi segue una dieta senza glutine e può essere reso adatto anche a chi segue una dieta vegetariana sostituendo il polpo con verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 19g

La ricetta del risotto crema di patate e polpo è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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