Risotto di campagna con fagioli

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto di campagna con fagioli

Risotto di Campagna con Fagioli

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di fagioli cannellini
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a bassa temperatura.
2. Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola, fai soffriggere le verdure tritate con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
5. Aggiungi i fagioli cannellini e un mestolo di brodo vegetale caldo. Continua a mescolare.
6. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
7. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, finché il riso non sarà cotto al dente.
8. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola bene.
9. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

Il risotto di campagna con fagioli è adatto per vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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