Risotto funghi e salsiccia

Risotto funghi e salsiccia
Primi
Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Risotto funghi e salsiccia

Risotto funghi e salsiccia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 salsicce
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, rosolate le salsicce tagliate a pezzetti con un filo d'olio extravergine di oliva. Una volta cotte, toglietele dalla padella e tenetele da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e fateli soffriggere fino a quando saranno dorati.

3. Aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine e fateli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido.

6. Continuate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

7. Aggiungete le salsicce rosolate e il burro e mescolate bene.

8. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate ancora.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 130 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 16 g
Protein: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Nota: Questa ricetta non è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, si consiglia di verificare la presenza di glutine nelle salsicce e nel brodo vegetale per i celiaci.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Polpettone

Polpettone
Secondo

1. In una ciotola, ammollare il pane raffermo nel latte. 2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio. 3. Aggiungere la pancetta taglia... continua...

Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara
Secondo

1. Tagliare la coda di manzo a pezzi di circa 5 cm e lavarla bene sotto l'acqua corrente. 2. Tritare finemente la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un p... continua...

Polpette al forno

Polpette al forno
Secondo

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene. 2. Formare ... continua...

Pollo alla cacciatora in bianco

Pollo alla cacciatora in bianco
Secondo

1. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare i pezzi di pollo finché saranno dorati su entrambi i lati. 2. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacc... continua...