Risotto gamberetti e zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto gamberetti e zucchine

Risotto gamberetti e zucchine

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 200g di gamberetti sgusciati
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a bollire.
2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e i gamberetti sgusciati. Lascia cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco.
5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
6. Aggiusta di sale e pepe e manteca il risotto con una noce di burro.
7. Servi il risotto gamberetti e zucchine con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta del risotto gamberetti e zucchine è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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