Risotto gorgonzola prosciutto cotto e nocciole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto gorgonzola prosciutto cotto e nocciole

Risotto gorgonzola prosciutto cotto e nocciole

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 80 g di gorgonzola
- 80 g di prosciutto cotto
- 50 g di nocciole
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

4. Nel frattempo, tostare le nocciole in una padella antiaderente e tagliare il prosciutto cotto a cubetti.

5. Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungere il gorgonzola, il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto.

6. Aggiungere il prosciutto cotto e le nocciole tostate al risotto e mescolare delicatamente.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo risotto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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