Risotto in pentola a pressione

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto in pentola a pressione

Risotto in pentola a pressione

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola a pressione con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale caldo, salare e pepare a piacere e chiudere la pentola a pressione.
5. Cuocere per 7 minuti a fuoco medio-basso, controllando che la valvola di sicurezza sia ben chiusa.
6. Scolare il risotto e mantecarlo con il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Servire caldo.

Il risotto in pentola a pressione è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20g

La ricetta del risotto in pentola a pressione è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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