Risotto limone e tonno

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto limone e tonno

Risotto al limone e tonno

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1 scatola di tonno sott'olio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfuma con il succo di mezzo limone e aggiungi il tonno sbriciolato.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
5. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
6. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e mescola bene.
8. Servi il risotto al limone e tonno ben caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20g

Origine della ricetta: Italia. La ricetta è di origine regionale, tipica della cucina ligure. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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