Risotto miele e rosmarino

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto miele e rosmarino

Risotto al Miele e Rosmarino

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di miele
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e tenetelo caldo.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con il burro.
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Aggiungete il miele e il rosmarino tritato e mescolate bene.
6. Aggiungete gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungere il successivo.
7. Continuate così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
8. Togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.
9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 21g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti