Risotto 'nduja e salsiccia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto 'nduja e salsiccia

Risotto 'nduja e salsiccia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 2 salsicce
- 100 g di 'nduja
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce sbriciolate e fattele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete la 'nduja e fatela sciogliere nella padella.

5. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

6. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate.

7. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.

8. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato.

9. Mescolate bene e lasciate riposare per un paio di minuti.

10. Servite il risotto 'nduja e salsiccia caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Il risotto 'nduja e salsiccia può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale e la 'nduja con un condimento a base di pomodoro e peperoncino.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (Calabria)

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