Risotto pannerone e pere

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto pannerone e pere

Risotto pannerone e pere

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di pannerone
- 2 pere
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

5. Nel frattempo, tagliate il pannerone a cubetti e le pere a dadini.

6. In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete il pannerone e le pere. Fate cuocere per qualche minuto, fino a quando il pannerone sarà sciolto e le pere saranno morbide.

7. Aggiungete il composto di pannerone e pere al risotto e mescolate bene.

8. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate ancora.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Il risotto pannerone e pere è adatto ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 22 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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