Risotto peperoni e gamberi

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto peperoni e gamberi

Risotto peperoni e gamberi

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 2 peperoni rossi
- 200g di gamberi sgusciati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo i peperoni, tagliateli a cubetti e metteteli da parte.
2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete i peperoni e i gamberi e lasciate cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
7. Continuate la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo vegetale quando necessario.
8. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.
9. Servite il risotto peperoni e gamberi ben caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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