Risotto pere e gorgonzola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 pere
- 100 g di gorgonzola
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pelando le pere e tagliandole a cubetti. Tritate finemente la cipolla.

2. In una pentola, fate sciogliere il burro con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete le pere e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente. Continuate ad aggiungere il brodo fino a quando il riso non è cotto al dente.

6. A cottura quasi ultimata, aggiungete il gorgonzola a cubetti e mescolate bene fino a quando si scioglie completamente.

7. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

8. Aggiustate di sale e pepe.

9. Servite il risotto ben caldo.

Questo piatto è adatto ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia).

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