Risotto pere e scamorza affumicata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Risotto pere e scamorza affumicata

Risotto pere e scamorza affumicata

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 pere
- 1 cipolla
- 80 g di scamorza affumicata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tagliando le pere a cubetti e la scamorza a dadini.

2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungete le pere e la scamorza affumicata e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

6. Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 130 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 17 g
Protein: 4 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Il risotto pere e scamorza affumicata può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire il burro e il parmigiano con ingredienti vegani.

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