Risotto pomodoro piselli mozzarella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Risotto pomodoro piselli mozzarella

Risotto pomodoro piselli mozzarella

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 200 g di mozzarella
- 1 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, scaldare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Aggiungere i pomodori pelati e i piselli e mescolare bene.

5. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

6. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare bene.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 120 kcal
Fat: 3.5 g
Carbohydrates: 18 g
Protein: 5 g

Il risotto pomodoro piselli mozzarella è adatto ai vegetariani e ai celiaci.

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