Risotto porro e zafferano

Risotto porro e zafferano

Risotto porro e zafferano

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 porro
- 1 bustina di zafferano
- 1L di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Taglia il porro a rondelle sottili e falli appassire in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi la bustina di zafferano al riso e mescola bene.
5. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
7. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo.

Questo risotto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di risotto porro e zafferano contengono circa 130 calorie, 3g di proteine, 4g di grassi e 20g di carboidrati. La ricetta è originaria del Nord Italia ed è di difficoltà media, richiede circa 30-40 minuti di preparazione.

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