Risotto prosciutto e piselli

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto prosciutto e piselli

Risotto prosciutto e piselli

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia facendo rosolare la cipolla tritata in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e i piselli e fai cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
5. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
6. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Il risotto prosciutto e piselli può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a meno che non si utilizzi brodo vegetale e prosciutto e parmigiano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 19g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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