Risotto ripassato al forno

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto ripassato al forno

Risotto ripassato al forno

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi il riso e falli tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
4. Togli dal fuoco e aggiungi il burro, il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato. Mescola bene.
5. Versa il risotto in una pirofila da forno e livellalo bene.
6. Inforna a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
7. Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti