Risotto salsiccia e 'nduja

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto salsiccia e 'nduja

Risotto salsiccia e 'nduja

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 salsicce fresche
- 50 g di 'nduja
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate e fattele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete la 'nduja e fatela sciogliere nella padella.

5. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

6. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate.

7. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.

8. Dopo circa 18-20 minuti, il risotto sarà pronto. Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto è adatto a tutti tranne che ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia, regione Calabria.

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