Risotto salsiccia e ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto salsiccia e ricotta

Risotto salsiccia e ricotta

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 salsicce fresche
- 150 g di ricotta
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate e fatele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

5. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

6. Dopo circa 15 minuti, aggiungete la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

7. Continuate ad aggiungere il brodo vegetale fino a quando il risotto non sarà cotto al dente.

8. Aggiustate di sale e pepe e mantecate con il burro.

9. Servite il risotto salsiccia e ricotta ben caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non è adatto a chi segue una dieta vegana o celiaca.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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