Risotto seppie e pomodoro

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto seppie e pomodoro

Risotto alle seppie e pomodoro

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di seppie pulite
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
2. Aggiungere le seppie tagliate a pezzetti e farle rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti e farli cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana e celiaca, ma non da chi segue una dieta vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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