Risotto seppie e spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto seppie e spinaci

Risotto seppie e spinaci

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di seppie
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le seppie, eliminando la testa e gli occhi, e tagliarle a pezzetti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere le seppie e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
6. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti.
8. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto seppie e spinaci può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il brodo vegetale con il brodo di verdure fatto in casa. Per i celiaci, assicurarsi che il riso utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta del risotto seppie e spinaci è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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