Il Salmorejo è una zuppa fredda originaria dell'Andalusia, in Spagna. È simile al Gazpacho, ma ha una consistenza più cremosa grazie all'aggiunta di pane. Questa ricetta è per quattro porzioni.
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 200 g di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- 50 ml di aceto di sherry
- Sale e pepe nero q.b.
- Uova sode e prosciutto crudo per guarnire (opzionale)
Preparazione:
1. Tagliare i pomodori a pezzi e metterli in un frullatore insieme al pane raffermo e allo spicchio d'aglio sbucciato.
2. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aceto di sherry e frullare di nuovo.
4. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
5. Mettere la zuppa in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
6. Guarnire con uova sode e prosciutto crudo a cubetti, se desiderato.
Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani se si utilizza pane senza uova e si omette il prosciutto crudo. È adatta anche per i celiaci se si utilizza pane senza glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 105
- Grassi: 7,5 g
- Carboidrati: 7,5 g
- Proteine: 1,5 g
Questa ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 15 minuti di preparazione. La ricetta è originaria dell'Andalusia, in Spagna.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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