Il sartù di riso è un piatto tipico della cucina napoletana, perfetto per le occasioni speciali. Ecco la ricetta!
Ingredienti:
- 500g di riso
- 500g di polpa di pomodoro
- 300g di piselli
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Inizia preparando il riso: sciacqualo sotto l'acqua corrente e cuocilo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungi la polpa di pomodoro e i piselli e lascia cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a cubetti e lascia cuocere per altri 5 minuti.
4. Prepara uno stampo a ciambella imburrato e cospargilo con il parmigiano grattugiato.
5. Taglia la mozzarella a cubetti e disponila sul fondo dello stampo.
6. Aggiungi il riso al sugo di pomodoro e mescola bene. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare, fino a quando il riso sarà cotto.
7. Versa il riso nello stampo, livellalo bene e cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato rimasto.
8. Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
9. Sforna il sartù di riso e lascialo riposare per qualche minuto prima di sformarlo.
10. Servi il sartù di riso caldo, accompagnato da una fresca insalata.
Il sartù di riso è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di sartù di riso:
- Calorie: 150
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 8g
La ricetta del sartù di riso è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti. Buon appetito!
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