Scialatielli al limone con bufala e mazzancolle

Calorie Calorie: 120 kcal

Scialatielli al limone con bufala e mazzancolle

Scialatielli al limone con bufala e mazzancolle

Ingredienti:
- 400g di scialatielli
- 200g di mazzancolle
- 200g di mozzarella di bufala
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le mazzancolle e farle cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone e far evaporare.
4. Aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e farla sciogliere.
5. Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli scialatielli al dente e aggiungerli alla padella con il condimento.
7. Aggiungere il succo dell'altro mezzo limone e il prezzemolo tritato.
8. Saltare gli scialatielli per un minuto e servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, la mozzarella di bufala può essere sostituita con formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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