Scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio

Calorie Calorie: 180 kcal

Scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio

Scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio

Ingredienti:
- 400g di scialatielli
- 1 cespo di radicchio
- 100g di Montasio
- 100ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando la fonduta di Montasio. Tagliate il formaggio a cubetti e fatelo sciogliere in una pentola a bagnomaria insieme alla panna fresca. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tenete da parte.
2. Lavate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili.
3. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il radicchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché non sarà morbido.
4. Cuocete gli scialatielli in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate gli scialatielli al dente e trasferiteli nella padella con il radicchio. Saltate per un paio di minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare una leggera crema.
6. Aggiungete la fonduta di Montasio e mescolate bene, finché non si sarà amalgamata con gli scialatielli e il radicchio.
7. Servite gli scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio ben caldi, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il Montasio con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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