Scialatielli alle vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Scialatielli alle vongole

Scialatielli alle vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di scialatielli
- 1kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.
3. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere fino a quando le vongole si saranno aperte.
4. Togliere le vongole dalla padella e filtrare il liquido di cottura.
5. Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.
6. Nel frattempo, aggiungere il liquido di cottura delle vongole alla padella e farlo ridurre.
7. Scolare gli scialatielli al dente e saltarli in padella con il sugo di vongole.
8. Aggiungere le vongole e il prezzemolo tritato.
9. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare scialatielli senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta degli scialatielli alle vongole è tipica della cucina campana, in particolare della costiera amalfitana.

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