Scialatielli asparagi e vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Scialatielli asparagi e vongole

Scialatielli asparagi e vongole

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di scialatielli
- 500g di vongole
- 1 mazzetto di asparagi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Pulire le vongole e metterle in ammollo in acqua fredda salata per almeno un'ora.

2. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliandoli a pezzetti.

3. In una padella far soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.

4. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per 10 minuti.

5. Aggiungere le vongole e farle aprire a fuoco vivo.

6. Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.

7. Scolare gli scialatielli e saltarli in padella con le vongole e gli asparagi.

8. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà eliminare le vongole e sostituirle con dei pomodorini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta degli scialatielli asparagi e vongole è tipica della cucina campana, in particolare della costiera amalfitana.

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