Scialatielli cozze e vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 106 kcal

Scialatielli cozze e vongole

Scialatielli cozze e vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di scialatielli
- 1kg di cozze
- 1kg di vongole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere le cozze e le vongole, sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio.
3. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze e le vongole si saranno aperte.
4. Filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.
5. In una pentola a parte, cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli scialatielli al dente e saltarli in padella con il liquido di cottura delle cozze e delle vongole.
7. Aggiungere le cozze e le vongole aiutandosi con una schiumarola e mescolare bene.
8. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare scialatielli senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 106 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 5,5g

La ricetta degli scialatielli cozze e vongole è tipica della cucina campana, in particolare della costiera amalfitana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti