Sedanini rigati alla crema di carciofi

Calorie Calorie: 130 kcal

Sedanini rigati alla crema di carciofi

Ingredienti:
- 320g di sedanini rigati
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare a metà e poi a fettine sottili.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere la panna da cucina e il parmigiano grattugiato e mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con la crema di carciofi. Mescolare bene e far saltare per un paio di minuti.
6. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto. Per i celiaci, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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