Seupetta de Cogne

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 80 kcal

Seupetta de Cogne

Seupetta de Cogne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 seupetta (trota) di circa 500 g
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 1 litro di acqua
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 fette di pane raffermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la seupetta eliminando le interiora e le branchie, quindi lavarla sotto acqua corrente e asciugarla con carta da cucina.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tagliati a cubetti con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere l'aglio, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino e far insaporire per qualche minuto.
4. Adagiare la seupetta nella pentola e sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere l'acqua, salare e pepare a piacere e far cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza.
6. Nel frattempo, tagliare il pane a cubetti e farlo tostare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Servire la seupetta calda accompagnata dai crostini di pane tostato.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 1 g
- Proteine: 12 g

La seupetta de Cogne è una ricetta tipica della Valle d'Aosta, regione situata nel nord-ovest dell'Italia. Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, mentre non è adatto a chi soffre di intolleranza al glutine.

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