Sformato di maltagliati

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Sformato di maltagliati

Sformato di Maltagliati

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di maltagliati freschi
- 200g di ricotta
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino grattugiato
- 200ml di latte
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando la salsa: trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva e il rosmarino. Aggiungi il latte e fai cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

2. Nel frattempo, cuoci i maltagliati in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, scolali e passali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

3. In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il parmigiano e il pecorino grattugiati. Aggiungi i maltagliati e mescola bene.

4. Versa il composto di pasta nella padella con la salsa e mescola delicatamente.

5. Trasferisci il tutto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

6. Sforna lo sformato di maltagliati e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 8g

Origine della ricetta: Emilia-Romagna, Italia.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituisci le uova e i formaggi con alternative vegane.

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