Sformato di riso alla parmigiana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Sformato di riso alla parmigiana

Sformato di riso alla parmigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Inizia la preparazione del sformato di riso alla parmigiana mettendo a bollire il riso in acqua salata per circa 15 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la farina, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema densa e senza grumi.

3. Aggiungi il parmigiano grattugiato alla crema e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungi il riso raffreddato e mescola bene.

4. Aggiungi le uova sbattute al composto di riso e parmigiano e mescola bene.

5. Imburra una teglia da forno e versa il composto di riso alla parmigiana. Livella la superficie con una spatola.

6. Inforna lo sformato di riso alla parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

7. Lascia raffreddare lo sformato di riso alla parmigiana per qualche minuto prima di servirlo.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 18g

Il sformato di riso alla parmigiana è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci il latte e il burro con alternative vegetali. Questa ricetta è originaria dell'Italia e in particolare della regione Emilia-Romagna.

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