Sformato di riso con polpette

Calorie Calorie: 150 kcal

Sformato di riso con polpette

Sformato di riso con polpette

Ingredienti per lo sformato di riso:
- 200g di riso
- 500ml di latte
- 3 uova
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Ingredienti per le polpette:
- 300g di carne macinata
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, cuocere il riso nel latte salato per circa 20 minuti, fino a quando il latte sarà completamente assorbito.
2. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato al riso e mescolare bene.
3. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli al riso, mescolando bene.
4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al riso.
5. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, preparare le polpette: in una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
7. Formare delle polpette della grandezza desiderata e cuocerle in una padella con un filo d'olio per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno ben cotte.
8. Servire lo sformato di riso accompagnato dalle polpette.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, si può sostituire la carne delle polpette con del seitan o del tofu. Per renderlo adatto ai vegani, si può sostituire il latte con del latte vegetale e il burro con dell'olio d'oliva. Per renderlo adatto ai celiaci, si deve assicurare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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