Solyanka

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Solyanka

Solyanka

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 500 g di carne di manzo
- 500 g di salsiccia affumicata
- 500 g di crauti
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 peperoni
- 2 pomodori
- 2 limoni
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 litro di brodo di carne
- Olio d'oliva
- Sale

Preparazione:

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti e la salsiccia a fette sottili.

2. Tritare finemente le cipolle e le carote e tagliare i peperoni a cubetti.

3. In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare la carne di manzo e la salsiccia fino a quando saranno ben dorate.

4. Aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni e farli soffriggere per qualche minuto.

5. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro, il pepe nero, la paprika, il cumino, la senape in polvere e lo zucchero. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

6. Aggiungere i crauti e il brodo di carne e portare a ebollizione.

7. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché la carne sarà morbida e il brodo sarà diventato denso.

8. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

9. Servire caldo, accompagnato da pane di segale.

Nota: Questa ricetta può essere consumata da celiaci.

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