Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri

Calorie Calorie: 105 kcal

Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri

Ingredienti:
- 500g di fagioli neri secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano e il peperone.
4. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i fagioli, il peperoncino, il cumino, la paprika e l'origano. Mescolare bene.
6. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 17,8g
- Proteine: 6,9g

La Sopa de Frijoles Negros è una zuppa tipica della cucina messicana. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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