Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Calorie Calorie: 150 kcal

Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Spaghetti ai peperoni e mascarpone

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100g di mascarpone
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i peperoni e la cipolla. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi.
3. Aggiungere il mascarpone alla padella e mescolare bene finché non si sarà sciolto completamente.
4. Cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con il sugo di peperoni e mascarpone. Mescolare bene finché gli spaghetti saranno ben conditi.
6. Servire gli spaghetti ai peperoni e mascarpone con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire il mascarpone con una crema di soia o di anacardi. Per i celiaci, è importante utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti