Spaghetti al pomodoro emulsionato

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal

Spaghetti al pomodoro emulsionato

Spaghetti al pomodoro emulsionato

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di spaghetti
- 500 g di pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.

Preparazione:

1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a pezzi grossolani.

2. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino fresco.

3. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

5. Quando i pomodori saranno morbidi, frullateli con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

6. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con la salsa di pomodoro.

7. Saltate gli spaghetti con la salsa per qualche minuto, fino a quando saranno ben conditi.

8. Impiattate gli spaghetti al pomodoro emulsionato e guarnite con qualche foglia di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 2,2 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 10,5 g

Il piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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