Spaghetti al ragu' di cernia e uova di ricci

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti al ragu' di cernia e uova di ricci

Spaghetti al ragù di cernia e uova di ricci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di spaghetti
- 500 g di filetto di cernia
- 200 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 uova di riccio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il ragù di cernia. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete il filetto di cernia tagliato a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

4. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Quando il ragù di cernia sarà pronto, aggiungete le uova di riccio e mescolate bene.

7. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il ragù di cernia e uova di riccio.

8. Servite caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 10 g

Il piatto è adatto a chi segue una dieta pescetariana e non è adatto a chi soffre di intolleranze al glutine. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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