Spaghetti al sugo di calamari ripieni

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti al sugo di calamari ripieni

Spaghetti al sugo di calamari ripieni

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di calamari
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Per il ripieno:
- 200g di pangrattato
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando il ripieno dei calamari. In una ciotola, mescoliamo il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungiamo sale e pepe a piacere e mescoliamo bene.

2. Puliamo i calamari e tagliamo i tentacoli a pezzetti. Riempire i calamari con il ripieno preparato in precedenza e chiudere l'apertura con uno stuzzicadenti.

3. In una padella, facciamo soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con l'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i calamari ripieni e facciamo rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare. Aggiungiamo i pomodori pelati e il prezzemolo tritato. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

5. Nel frattempo, cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scoliamoli al dente e aggiungiamoli alla padella con il sugo di calamari. Mescoliamo bene e lasciamo insaporire per qualche minuto.

6. Serviamo gli spaghetti al sugo di calamari ripieni ben caldi.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, è possibile sostituire i calamari con dei pomodori secchi o dei funghi. Per i celiaci, è necessario utilizzare degli spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 14g

La ricetta degli spaghetti al sugo di calamari ripieni è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di origine. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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