Spaghetti al sugo di polpo

Calorie Calorie: 92 kcal

Spaghetti al sugo di polpo

Spaghetti al sugo di polpo

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1 polpo di circa 1kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarlo a pezzi e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti al dente e condire con il sugo di polpo.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Il piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 13g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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