Spaghetti al sugo di telline

Calorie Calorie: 82 kcal

Spaghetti al sugo di telline

Spaghetti al sugo di telline

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1kg di telline
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le telline: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e scartate quelle che sono già aperte.
2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete le telline e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché le telline non si saranno aperte.
4. Togliete le telline dalla padella e filtrate il sugo attraverso un colino a maglie strette.
5. Rimettete il sugo nella padella e lasciate ridurre a fuoco medio per qualche minuto.
6. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli nella padella con il sugo di telline.
8. Aggiungete le telline e il prezzemolo tritato e servite subito.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Per i celiaci, basta utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti