Spaghetti al wok con verdure in salsa di soia

Calorie Calorie: 97 kcal

Spaghetti al wok con verdure in salsa di soia

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare a julienne i peperoni, la zucchina e la carota. Tritare finemente la cipolla.
2. In una padella wok, scaldare l'olio di semi di girasole e aggiungere la cipolla tritata. Farla dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i peperoni, la zucchina e la carota e farli saltare per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbidi ma ancora croccanti.
4. Aggiungere la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e lo zucchero di canna. Mescolare bene e far cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella wok con le verdure. Saltare il tutto per un minuto, in modo che gli spaghetti si insaporiscano bene con la salsa di soia.
7. Servire gli spaghetti al wok con verdure in salsa di soia caldi, guarnendo con un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Questo piatto è adatto sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, per renderlo adatto ai celiaci, basta utilizzare degli spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 15,5g
- Proteine: 2,5g

La ricetta è di origine asiatica, ma è stata adattata al gusto italiano. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti